シャンパンに⾒⽴てたゴールデントマトジュース

850円

（恋愛運＝イギリスではラブアップと呼ばれているトマト）

真っ赤なトマトから作られる、不思議なシャンパンゴールドのトマトジュース。

天然塩、オリーブオイル、バルサミコをお好みで入れる楽しみ方も。トマトに含まれる「リコピン」はがん予防になるとされ、体の調子を整えます。

こがね甘酒

770円

こがね餅の原料であるもち⽶と⽞⽶で作ったオリジナルの⽢酒です。麹による低温発酵によって作られた⽢酒は、砂糖を使わず⾃然の⽢みが美味しさの決め⼿です。

金の烏龍茶

660円

（恋愛運＝ 脂肪を燃やし、ダイエット効果）

高温湯で丹念にじっくり抽出された『黄金佳』の名にふさわしい、黄色の烏龍茶。発酵によるポリフェノールが作用しエネルギー消費、余分な脂肪の分解体外に排出します。

自家製神社（ジンジャ）エール

750円

(⾦運＝ ⽣姜はマイナスの運気を断ち切る)

⽣姜は運気を Up させる⾷材です。柔らかく瑞々しい新⽣姜の全⾯に、無数の針をうち、8 時間という時間をかけじっくり煮ることで 柔らかくなります。そこに、カラメルをからめて煮ることで、べっ甲⾊の⽣姜に仕上がります。

このべっ甲⽣姜からできる、カラメル液を炭酸で割って作った⾃家製のジンジャエールです。

⾃家製梅ジュース

750円

梅⾬の⼿前、⻘梅の時期。毎年、当店では大量の⽢露煮を作るそんな季節です。副産物として出来上がる、梅のエキスをミネラルウオーターで割って梅ジュース、梅ソーダでご⽤意しております。

デラウェアジュース

750円

島根県産のデラウェアを使用し、果汁100%のストレートジュース。飲んだ瞬間ぶどうの味が広がる濃厚な味わい

奥出雲の一滴 《純米酒》

こだわりの精米技術と長期低温モロミによる、柔らかく仕上げたワンランク上の純米酒です。呑みやすく、評判のお酒です。

超王祿(ちょうおうろく)

旨みの濃縮感があって、酸の力強さで後切れがあります。ただ辛いお酒でなく、旨みを持った⽣命力のある辛口と言えます。王祿のシリーズのなかでは、バランスタイプで厚みと軽快さを持ち合わせています。

丈径(たけみち)

ほど良い、ビターなフレッシュ感。発酵によるガスの感覚と、複雑な味の中にも⽶の⽢さがあり、最後には、キレの余韻が残りとても飲みやすい日本酒です。

飛流(ひりゅう)

穏やかな香りで、まろやかな味わい、爽やかさを感じられるお酒です。⾷中酒として楽しめる大吟醸。心おけない相⼿と共に 山中で一杯一杯また一杯と盃を重ねる様⼦を詠った、酒仙「李白」の名作に因みました。

両人對酌(りょうにんたいしゃく)

まろやかさと旨味を楽しめ、後口はキリッと爽やかな⽣酒です。

仁多⽶コシヒカリ

西のブランド⽶「仁多⽶コシヒカリ」を丁寧に磨き上げ、華やかな香り⾼く、柔らかな口当たりに仕上げました。

奥出雲の一滴

透明感と、その後におとずれる静かで、キレある余韻が残ります。島根の名産である「デラーウェア」を思わせる、どこかフルーティーな味わい。

D-269(どぶろく)

シュワッとトロトロ、酒造の造る本格どぶろく。いっさい濾さない、お酒のモロミそのままを瓶詰めしたにごり酒です。

蒼斗七星

厳選した島根ブランド⽶「佐香錦」を低温で、ゆっくりと、想いを込めて醸しました。まろやかな吟醸香と、微酸が奏でる穏やかなハーモニーが、味の個性を形づくります。まずは飲んで頂きたい一本です。

クラウド

酒のタンクの中ではアルコール発酵を行う『酵母』によって二酸化炭素も同時に発⽣しています。このお酒は酵母が瓶の中で更に発酵を続け炭酸ガスを⽣み出し、お酒の中に⾃然に溶け込んだナチュラルな発泡性のお酒です。瓶内二次発酵と呼ばれる特殊な製法ならではのきめ細かい泡、優しい吟醸香と爽やかな味わいをお楽しみ下さい。

月の雫

山田錦を 35%まで精⽶し醸した月山の最⾼級酒です。袋吊りで⾃然に垂れてくる酒を斗瓶で集め瓶詰した香り⾼く優しい味わいが楽しめる大吟醸です。

天頂

白桃、和三盆のような温かい香りが広がり、その先にはワイン、マスカットのようなフルーティーな香りへとかわっていきます。味にも変化があり、渋味と苦味を感じながらも、ほのかな⽢さと酸味のバランス感が絶妙な味わいをつくり出しています

齋香

クリアで濃密な山水に溶け込む、⽶こうじの旨味が際⽴ち、乳酸とミルキーのアクセントに不思議と落ち着く神木の香りが、心地よい気分にさせてくれます。

天啓

⽶麹の優しい⽢い香り、清らかで細かい密度のある質感に酵母由来の酸味と⽶麹の旨さと吟味が感じられます。

松江地ビール ビアへるん

10年連続ビアコンテストに出場・入選している島根県の地ビールです。

縁結スタウト(黒ビール)、ヴァイツェン、ピルスナー、ペールエールの4種類プラス季節のビール5種類をご用意しております。

奥出雲ワイン ⼩公⼦ 2021

12,500円

「⼩公⼦」は中央アジア、カラコルム地⽅原産のブドウで、⾃⽣するヤマブドウを親として交配された品種です。 とても濃い⾚紫⾊で、ヤマブドウ由来の豊かな酸味とスパイシーで奥深い味わいが特徴。

横田カベルネ・ソーヴィニヨン

10,500円

⾃社園横田ヴィンヤードで収穫されたブドウを使⽤した、栽培から醸造までこだわって製造したワインです。上品でほどよい香りのヴォリュームです。桑の実やレザーのような香りが感じられ、スパイシー、口に含むと、スッキリとしていて柔らかく、若々しいアタックが感じられます。そして、⽢い果実の香りが感じられ、ほろ苦くアルコールのボリューム感が口の中に広がり、キレの良い後味へと続いていきます。

Sanbe(三瓶) Merlot/Marslan 2020

9,800円

メルローとマルスランという⿊葡萄の品種を2種類混ぜて醸造しています。豊潤でまろやかで繊細な味わいをしています。和⾷と相性が良いワインとなっています。樽熟成をしているので、樽の香りがしっかりついています。

奥出雲メルロ

7,500円

⾃社園と契約栽培の園で収穫されたメルロを丹念に醸し、約8ヶ月の樽熟成。スパイスやミネラル感のある落ち着いた香りの中にスミレの花やベリーの香りも感じられます。やさしい酸、穏やかな渋みが調和したミディアムボディの⾚ワインです。

奥出雲カベルネソーヴィニヨン

7,500円

⾃社農園のカベルネソーヴィニヨンを、香り豊かな⾚ワインに仕上げました。この街の風土を感じさせる複雑な味わいが印象的です。穏やかな酸味と優しい渋み、心地よい余韻が残るミディアムボディの⾚ワインです。

島根わいん『縁結』マスカット・ベーリーA

6,800円

島根県出雲市産弊社契約栽培園のマスカット・ベーリーA種を使⽤。イチゴのような⽢い果実と樽の香り。さらりとした口当たりで、軽やかなタンニンが心地よく感じる。

杜のワイン ⾚

山葡萄交配品種のブラックペガール、欧州系⾚品種と山葡萄系⾚品種をブレンド。やわらかな渋みと特有の酸味、山葡萄らしい野趣に富んだ味わいのワインです。ライト〜ミディアムボディの辛口⾚ワインです。

ENMUSUBI ⾚

5,500円

山葡萄交配品種のブラックペガール、欧州系⾚品種と山葡萄系⾚品種をブレンド。やわらかな渋みと特有の酸味、山葡萄らしい野趣に富んだ味わいのワインです。ライトボディの辛口⾚ワインです

清酒酵母仕込みロゼ

5,500円

イチゴのような華やかな⽢い香り、なめらかな口当り、上品な後味の辛口ロゼワイン。⾊や味わいが濃い目なものや和の香辛料(⽣姜、和辛⼦等)ともよくマッチします。

奥出雲シャルドネ樽発酵

12,500円

⾃社農園で収穫したシャルドネをフレンチオークの樽で発酵させ、引き続き丹念に 8 ヶ月間の樽熟成を行いました。バニラやドライフルーツなどの香りが柔らかな樽香と心地良く調和し、なめらかでふくらみのある優しい味わいが楽しめます。

Shine Moscato

10,500円

「シャインマスカット」という皆様もご存知の⽣⾷⽤の品種で製造したワインです。ワイン⽤の葡萄とはまた違うフルーティーな香りを感じながらも、飲み口はすっきりとした辛口に仕上げています。

Pure Sanbe(三瓶)北天の雫 2021

9,800円

リースリングと山葡萄を交配させて誕⽣した「北天の雫」という品種で製造した白ワインです。フルーティーな香りの中にもすっきりした辛口の飲み口に仕上がっています。

Hiroaki Pure Sanbe(三瓶) Chardonnay 2021

8,500円

白ワインの⼥王といわれるシャルドネです。フルーティーですっきりとした飲み口が人気です。日本⾷にも合うような醸造⽅で、お刺身やあっさりした煮物料理なども相性抜群です。

奥出雲ソーヴィニヨンブラン

7,500円

柑橘類やハーブの香りが感じられ、しっかりとした酸味で清涼感のある爽やかな飲み口が楽しめます。

奥出雲ピノグリ

7,500円

やわらかな酸味と完熟フルーツを想わせる香りが特徴的。まろやかでふくらみのある味わいが楽しめる白ワイン。

*2018ヴィンテージからボトル形状&ラベルが変更になりました。

島根わいん『縁結』甲州 2021

6,800円

島根県出雲市産弊社契約栽培園の甲州種を使⽤。グリーンを帯びた薄いイエローで、⻘⾊〜⻩⾊のリンゴの香り。丸みのある柔らかさと切れ味の良い酸味で、⽢いニュアンスも感じる。島根の甲州の可能性を感じさせる逸品です。

杜のワイン 白

6,250円

セイベル 9110 と甲州、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネを使⽤。レモン、グレープフルーツや柑橘系の香り、いきいきとした酸を感じるフレッシュな味わいの辛口白ワインです。

ENMUSUBI 白

5,500円

山葡萄交配品種のブラックペガール、欧州系⾚品種と山葡萄系⾚品種をブレンド。やわらかな渋みと特有の酸味、山葡萄らしい野趣に富んだ味わいのワインです。ライト〜ミディアムボディの辛口白ワインです。

ARMAND DE BRIGNAC BRUT GOLD(アルマンド・ド・ブリニャック・ブリュット・ゴールド)

世界海外セレブが愛飲される最⾼級シャンパーニュ。きめの細かい泡で、クリーミーで洗練された口当たり。桃やアプリコットなどの果実や花の香りに、ブリオッシュやヴァニラ、トーストなどのニュアンスが絡み合います。豊かな果実味と複雑味があり、奥行きの深い味わいです。

Dom Pérignon(ドン・ペリニヨン)

スパイシーなグレープフルーツの皮の香り、ホワイトピーチとネクタリンに混ざり合い、軽くトーストされたような温かな香りです。熟成され深みがあり、葡萄の存在感が調和され、豊潤で絹のような、なめらかな味わいです。

MOET&CHANDON BRUT IMPERIAL(モエ・エ・シャンドン ブリュット・アンペリアル)

繊細な泡で、さっぱりした辛口です。緑がかった淡い⻩⾊で、フレッシュな果実の香りと花の香りを楽しめます。すっきりとした果実感とミネラル感が溢れ、しなやかな口あたり。バランスよい酸と濃厚さが感じられる味わいです。

LOUIS BLANC BRUT(ルイブランブリュット)

9,800円

口あたりがしなやかで、クリーミーで柔らかく、シャープというよりもまろやかです。白い花と洋梨の繊細な香りが楽しめます。レモンを思わせる爽やかシャンパーニュです。

⼩公⼦スパークリング

11,500円

山葡萄交配品種「⼩公⼦」を使って、瓶内二次発酵⽅式で造るスパークリングワイン。国内では珍しい“⾚の泡”は、インパクト大。柔らかな酸味とコクのある味わいをお楽しみください。

縁結スパークリング マスカット・ベーリーA ロゼブリュット

7,700円

オレンジを帯びた明るいチェリーピンクで、イチゴのようなほのかに⽢い香りと酵母由来のトーストしたパンのような香り。きめ細やかな泡⽴ちと、奥行きのあるきりっとした辛口のスパークリングワインです。

縁結スパークリング デラウェア ブリュット

7,700円

緑⾊を帯びた淡いイエローで、泡は細やか。柑橘系フルーツや⽢い蜜のような香りと酵母由来のトーストしたパンのような香り。きめ細やかな泡⽴ちと、さわやかな酸のきりっとした瓶内二次発酵⽅式による、辛口のスパークリングワインです。

縁結スパークリング 甲州 ブリュット

7,700円

島根県産の甲州種を使⽤した、柑橘系の香りと酵母由来のトーストしたパンのような香り。瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡⽴ちと、上品な酸のきりっとした本格的な辛口のスパークリングワイン。1本、1本を⼿作業で丁寧に仕込んだ逸品です。

スパークリングワイン（⾚・白・ロゼ）

※グラススパークリングワインはぶどう及び貯蔵は島根県産のものではありません。

完熟海藻焼酎 わだつみの精

40% ⽶（国産）・海藻・酒粕・⽶麹（国産⽶）

樫樽で完熟するまで貯蔵した古酒です。蒸留後、長期間樫樽の中で息づいてきた精は、海洋を司る神「海神」を意味する『わだつみの精』へと琥珀⾊の姿に変身を遂げました。焼酎というよりも、ウィスキーを連想させる香味となっています。

亀嵩

25% ⽶（島根県奥出雲町産）、⽶麹（島根県奥出雲町産⽶）

地元産仁多⽶コシヒカリを使⽤した⽶焼酎。飲みやすい25度に仕込み水で加水調整を行いました。ロックでお楽しみください。

粕取焼酎 RISOPPA(リゾッパ)

35% 清酒粕

純⽶、純⽶吟醸、純⽶大吟醸の絞り粕のみを減圧蒸留した吟醸香溢れるフルーティーな焼酎です。35度の⾼めの度数ですが柔らかく、冷やしてストレートで、ロックでと様々な楽しみ⽅ができます。

栗くり坊主は蔵の中

25％ 栗・⽶・⽶こうじ、麹：⻩麹

渋味の無い栗の⽢さが特徴の栗焼酎です。島根県津和野町産の栗を渋皮まで丁寧に剥いてから原料に使⽤、渋味の無い栗の⽢さが特徴的な焼酎です。

お加代

25% そば・⽶（国産）・⻨・⽶麹（国産⽶）

減圧蒸留により仕上げられたすっきりタイプのそば焼酎です。松江市では郊外の減反田（げんたんでん）を利⽤してそば栽培がおこなわれています。そのそばには幕末に松江藩の家老の命を救った⽞丹（げんたん）お加代という⼥傑にあやかって「⽞丹そば」の名前がついています。そこからこのそば焼酎に「お加代」の名前をつけさせていただきました。

クロモジ焼酎 hikimi 烏樟森香(うしょうもりのか)

25% ⻨（国産）、⽶麹（国産⽶）、クロモジ（国産）

クロモジの爽やかなかんきつ系の香りを存分に引き⽴たせ、⻨ベースの焼酎に仕上げました。名前の由来はクロモジの⽣薬名とヒキミの森の香りをイメージされたそうです。薫りをテーマとしたお酒であり、華やかですっきりとした口当たりの新感覚焼酎となっています。

あんぽんたん

25% 大⻨・大⻨麹

熟成焼酎を少量ブレンドする事で、⻨の風味をしっかり味わう事が出来ます。⾷事と合わせても、飲み飽きしない⻨焼酎です。お湯割り・水割り・ロックのどの飲み⽅でもお楽しみ頂けます。

商品名になっている「あんぽんたん」。この言葉はアホとかバカなどと同じ意味合いですが、何か失敗した時に軽い感じで使われます。

名前の⾯白さを笑って許してくれる相⼿に贈るのにはオススメです。

芋秘伝

25% さつまいも・⽶(国産)・⽶麹(国産⽶)

島根県特産のゼオライトの遠⾚外線効果によりふくよかに焼きあげた芋を原料に使⽤。じっくり熟成させて出来上がった、「焼き芋」由来のほのかな⽢味とまろやかな味わいをお楽しみ下さい。

自家製ブランデー梅酒

980円

100%国産梅使⽤。ほどよい酸味と⽢みのあるスッキリとした味わいと熟成したブランデーの風味が特徴の梅酒です。

ウイスキー「山陰」

1,250円

度数/40% 樽の種類/ホワイトオーク 原材料 / モルト グレーン

樽熟成によるほのかなバニラ香り、洋ナシのようなフルーティーな香りが余韻として広がります。スムーズで軽快な口当たりが特徴のブレンデッドウイスキーを秀峰大山の深層天然水を使⽤しまろやかですっきりとした味わいになります。

プレミアムハイボール

1,250円

ウイスキー「山陰」を使⽤したプレミアムなハイボールです。

早摘みデラウェア

980円

爽やかでフルーティーな香り、柔らかい⽢みと心地よい酸味のバランスが良いワインです。

アルコール 9%

ノンアルコールビール（アサヒ）

720円

オレンジ/りんごジュース

550円

コーヒー

750円