これは合法です。

そんな惚れ薬をご用意しました。
その名は「合法ドラック『AI(愛)』

恋愛ホルモンをだすフェニルエチルアミンを含むチーズ、チョコレート、赤ワインを使ったスイーツです。

• チョコチップの食感を加えた濃厚なチョコレートアイス
• 風味豊かな胡麻のマカロン
• 湯葉とマスカルポーネのなめらかティラミス
• 自家製小倉餡とチョコレートのもっちりフォンダショコラ
• 自家製小倉餡とチョコレートの羊羹
• 島根ENMUSUBIワインと柘榴のシロップ

器の矢絣の模様に包まれた、愛を射止めるデザートをホットな赤ワインと共にお楽しみください。

プリンって面白いと思いませんか？何がって？

私の子供の頃のプリンは、玉子と牛乳で作られたしっかりとしたまーあ、硬いプリンでした。カラメルソースが印象的で。

平成にはいると、生クリームたっぷり、卵は贅沢に卵黄たっぷり、なめらか濃厚、生×濃厚のプリン。

さらに令和のプリンはまさに
カオス×テクノロジー×映え
この3つのキーワードをエスプーマで作った泡のプリンの中に、黄身だけのバニラ香る温泉玉子を入れて見ました。

当店のオリジナル。
世代を超えた共通のスイーツをお楽しみください。

ここ最近、注目される発酵食品は腸内環境を整え免疫力を高めてくれる優れた食品です。

自家製甘酒と酒粕で作り上げたアイスは大吟醸の華やかな香りとどこかチーズを思わせる濃厚な味わい。
奥出雲の仁多米の玄米を使用したポン菓子をマカロンに見立てました。

熟成された島根の味醂&醤油のゼリーと共に。

「若草」は「求肥」を若草色のそぼろまぶした、島根を代表する銘菓です。

せっかくなら出来立ての若草を食べてもらいたい。そんな想いから食感や香りにこだわりました。

求肥部分には、玄米茶を使い抹茶の道明寺をわらび粉でオーダー毎に練り上げることで、もっちりかつ弾力のある求肥に仕上げました。

外側のそぼろは、自家製の白餡と寒梅粉によもぎを混ぜ香り高くふんわりと仕上げた逸品です。

求肥とそぼろの新緑のハーモニー。是非、一度ご賞味ください。

黒豆の羊羹。正直、シンプルな小豆の羊羹にしようか悩みました。
しかし、自身黒豆は「黒豆が嫌いな人でもここの黒豆なら食べれる」と言われた自信の逸品。

子供の頃に、父が作ってくれた水羊羹には黒砂糖が入ってとても好きでした。そんな黒砂糖を思い出の味を加えてみました。

銀箔を1枚のせ、1枚の写真をSNSに投稿してからお召し上がりください。

島根の名物 それは言わずと知れた日本三大蕎麦の一つ「出雲蕎麦」。
出雲蕎麦は、蕎麦の実を殻ごと挽いた蕎麦粉を使うため、色が濃く風味豊かなのが特徴です。この蕎麦粉を使い、山芋と卵白を使いふんわりとした蕎麦がきに仕上げました。

厳選した大納言を丁寧に炊き上げ、贅沢に和三盆をたっぷり使用した自家製あんでぜんざい風に仕上げました。

金箔1枚を、丸ごと乗せ金運上昇をお祈りしてからお召し上がりください。

古都 京都のお土産の定番「八ツ橋」。八ツ橋の皮の部分を蕎麦粉と白玉粉で丹念に練り上げた「求肥」をマカロニに見立て、甘酒のソースをかけてゴルゴンゾーラとパルメジャーノチーズをのせて焼き上げチーズグラタンに仕上げました。

一緒に香ばしく焼かれた「青さのり」の香りと共にお楽しみください。