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おせちに蕗をいれる理由

スジの通った蕗

子どもの、お弁当の歌。「これっくらいの,おべんとばこに,おにぎりおにぎりちょいとつめて,きざーみしょうがにごましおふって,にんじんさん,さくらんぼさん,しいたけさん,ごぼうさん,あなーのあいたれんこんさん,すじーのとおったふーき」という歌を幼稚園でうたったのを覚えています。今の子ども達は蕗を食べたりするのでしょうか?

開運食材『蕗』

お正月に何故?蕗を食べるのか?蕗は蓮根同様、穴のあいた食材です。その穴の向こうには、未来が見える、見通しが良いことから縁起が良いとされ。御節に入れられていきました。

フキノール酸とフキノリド

フキキノール酸は、ふきの苦み成分です。咳止めや花粉症などのアレルギーに効果があるといわれています。フキノリドは、ふきの香り成分です。胃や腸の働きを整えてくれます。フキは古くから民間療法で痰を切り咳を止める薬用として認められています。

秋蕗は嫁に食わすな

秋のふきは、嫁に食べさせたくないほど、非常に美味しいという意味です。一般的に聞く『秋茄子は嫁に食わすな』ということわざと同じものです

蕗レシピ

『蕗青煮』『蕗とじゃこのたいたん』

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