高級魚　のどぐろ　人気、ランキング　No.1

のど黒(赤むつ)

確かに美味しい　魚の王女様

母親は島根出身なので、母は子供の頃よく食べたそうです。母の実家は旅館をしていたものですから。母は、和食があまり好きではない人です。それでもやはりノドグロの煮付けは美味しいっといっていました。

何故？のど黒？名前の由来は

のど黒、正式には、赤むつとも言います。その中の通り、口を開けると真っ黒な喉が見えるからです。腹黒の「細魚(サヨリ)」ならぬ。喉黒です。

高級魚　のどぐろ

言わずと知れる高級魚です。マグロの大トロは、とても高価です。ノドグロも「白身の大トロ」と言われるほどで、値段も高いです。「きんき」同様、大きくなればなるほど、貴重価値も上がり、1kgを超えるものは1万円以上で、取引されることもあります。

ブランド「のど黒」海のルビー

島根県、浜田市では「市の指定魚」とし、「どんちっちのどぐろ」のブランド魚として力を入れています。もうひとつのブランドとして、長崎県の「紅瞳（べにひとみ）」も有名です。また、うろが光に照らされ、キラキラ赤く光る、宝石のように見えることから『海のルビー』と呼ばれています。