2019年 12月の記事一覧

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冬至に　柚子？　何故？

2019.12.17

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蓮根、ハス、正月のおせち、お食い初めのお煮しめに入っている理由は？

2019.12.17

重陽の節句とは？|重陽の節句のレシピ(栗料理、菊花料理)

重陽の節句　一言で言うなら？長寿の願い、お祈りをする節句です。重陽とは？語源を知るそもそも節句とは中国の「陰陽五行…

何故？土用の丑の日に鰻を食べるのか？

万葉集とうなぎ“石麻呂に吾れもの申す夏痩せによしといふものぞむなぎとり召せ“ 《大伴家持》奈良時代に成立した、日本でもっ…

七夕の料理と由来を知る|そうめん以外の献立を会席料理から学ぶ笹の節句の行事食

七夕とははじめに、七夕は、中国での行事であった七夕（しちせき）が日本の、奈良時代に伝わり、日本の「棚機津女（たなばたつめ）の伝説」…

4種類の茄子の煮方

茄子の沢山に煮方を知れば煮物がさらに上達する茄には4つの煮方があります。私は、茄子の煮方を知ることで、煮物を上手に煮るスキルが手に…

鰹で勝てる男になる

高知とかつお私は、高知が大好きです。その理由は、歴史が好きだからです。高知、土佐出身の坂本龍馬は「歴史上の人物で」時代を問わず、常…

鱸すずき

すずきのエラすずきは、ブラックバスと呼ばれる、釣り人の間ではバス釣りは人気です。私の父も釣りが好きなので、釣ってきた、すずきを食べ…

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